カラフルマカロン
今日は本物のマカロンです(^^)ゞ
コルドンの仲間を中心に、
伝のあるシェフを呼んでの月一講座があります。
毎回お声かけ頂くのですが、
平日なのでなかなか行けません。
でも、マカロンはぜひ参加したい。
で、今回参加させて頂いたわけです。
じ、実は私はマカロンが好きではありません。
なのにこのときもマカロン。
マカロンは組み合わせが無限で、色も無限で、
クリエーター心(?)をくすぐるのです。
なかなか納得いくものができないところも、
チャレンジ精神をくすぐるのです。
ずら~り。
参加者6人と、シェフのデモの分で7色。
私が一人で作っていたら、
絶対こんなカラフルに作りません。
でも、ここまでパキっとはっきりした色にすると、
本場フランスちっくです。
スペイン産のアーモンドプードルを使用。
焼きあがったコックを食べてみて、
アーモンドプードルの差で、こんなに違うの???
みんな一様にびっくり(◎◎!)
今まで有名店のを食べても何とも思わなかったのに、
初めてマカロンが「おいしい」と思いました。
マカロンの失敗の原因の一つに、
アーモンドプードルの油分があるそうです。
その調整方法も教えて頂けました。
一番奥のオレンジと緑の2つのマカロンが
ちょっと凸凹しているのが分かるでしょうか??
これは生地が仕上がった時点での温度が
低すぎたことが原因だそうです。
そんなこと、あんなこと、一つ一つ
とっても勉強になりました。
私のは一番手前の黄緑。
無愛想な(すみません、本当です)シェフが
「きれいな色や。ピスタチオやな。」
と、ピスタチオのガナッシュのレシピを。
コックの色に合わせたガナッシュのレシピを
それぞれその場で渡されました。
パッション、フランボワーズ、抹茶、グランマニエ・・・
こちらの教室で使っているオーブンが、
ウチのオーブンと全く同じ、
というのもちょっとラッキーでした。
来月の講座は、私の仕事も夏休み中なので、
何とか行けないか、検討中です。
コルドンの仲間を中心に、
伝のあるシェフを呼んでの月一講座があります。
毎回お声かけ頂くのですが、
平日なのでなかなか行けません。
でも、マカロンはぜひ参加したい。
で、今回参加させて頂いたわけです。
じ、実は私はマカロンが好きではありません。
なのにこのときもマカロン。
マカロンは組み合わせが無限で、色も無限で、
クリエーター心(?)をくすぐるのです。
なかなか納得いくものができないところも、
チャレンジ精神をくすぐるのです。
ずら~り。
参加者6人と、シェフのデモの分で7色。
私が一人で作っていたら、
絶対こんなカラフルに作りません。
でも、ここまでパキっとはっきりした色にすると、
本場フランスちっくです。
スペイン産のアーモンドプードルを使用。
焼きあがったコックを食べてみて、
アーモンドプードルの差で、こんなに違うの???
みんな一様にびっくり(◎◎!)
今まで有名店のを食べても何とも思わなかったのに、
初めてマカロンが「おいしい」と思いました。
マカロンの失敗の原因の一つに、
アーモンドプードルの油分があるそうです。
その調整方法も教えて頂けました。
一番奥のオレンジと緑の2つのマカロンが
ちょっと凸凹しているのが分かるでしょうか??
これは生地が仕上がった時点での温度が
低すぎたことが原因だそうです。
そんなこと、あんなこと、一つ一つ
とっても勉強になりました。
私のは一番手前の黄緑。
無愛想な(すみません、本当です)シェフが
「きれいな色や。ピスタチオやな。」
と、ピスタチオのガナッシュのレシピを。
コックの色に合わせたガナッシュのレシピを
それぞれその場で渡されました。
パッション、フランボワーズ、抹茶、グランマニエ・・・
こちらの教室で使っているオーブンが、
ウチのオーブンと全く同じ、
というのもちょっとラッキーでした。
来月の講座は、私の仕事も夏休み中なので、
何とか行けないか、検討中です。
by odaidoco-labo
| 2012-06-15 04:00
| お菓子
|
Comments(2)
Commented
by
はな
at 2012-06-15 09:22
x
美味しマカロンになかなか出会えないというのも、惹かれる理由かも(^^)初めて食べたマカロンがどっキューンでそれ以来美味しいマカロンに出会えない。買ったお店に何度行ってもそれ以来出会えない(T_T)気まぐれに作ったのかっ(T_T)???
だから楽しみにしてるう~( ´ ▽ ` )ノ
だから楽しみにしてるう~( ´ ▽ ` )ノ
0
Commented
by
odaidoco-labo at 2012-06-15 14:43
何を楽しみにしてるのかな~、そこのチミ~(¬¬)σ
多趣味で何一つものにならない管理人ちゃとびが大阪北摂から、暮らしの手作りと日常を綴ります。
by ちゃとび
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